Да ли знате како се изговара квиноја? Кликните на овај линк и чућете га. Звучи као оштроумно. Организација за храну и пољопривреду (ФАО) одлучила је прошле године да 2013. треба да буде Међународна година квиноје јер је то толико хранљива храна. То га је сигурно учинило трендовским и одједном је постало цоол служити га гостима. Рецепти попут киноје таббоулех (уместо булгурне пшенице), салате свих врста, супе, па чак и полпете (са свињетином) постали су бес.

Квиноја је зрно без глутена. Сада постаје изузетно популарна иако постоји више од 4.000 година! Један од разлога је што садржи двоструко већу количину протеина од пиринча. Такође има ни мање ни више него девет амино киселине. Међутим, мора се рећи да није толико богат протеинима у поређењу са једном порцијом сочива, која садржи 13 грама. Квиноја садржи око половине тога, док говеђи одрезак има 26 грама.

Ево 7 изненађујућих здравствених благодати квиноје: Оглашавање

1. Помаже у смањењу холестерола

Узмите једну шољу овог зрна (185 грама). Изненадићете се када откријете да садржи 0 мг холестерола и врло малу количину соли (13 мг, што је само 1 проценат). Смањивање меса и млечних производа, који подижу ниво холестерола, смањиће шансе за инфаркт или мождани удар. Можете се лако одлучити за салату од квиноје уместо сланине и јаја.

2. Садржи двоструко више влакана од осталих житарица

Ако имате довољно влакана, избећи ћете многе здравствене проблеме као што су затвор, дијабетес и гојазност. У поређењу са осталим житарицама као што су пшеница, јечам и фарро, квиноја има двоструку количину влакана.

3. Одличан је извор рибофлавина

Квиноја има пуно витамина, али има један који је заиста користан у одржавању нивоа енергије. Ово је витамин Б2 и познат је и као рибофлавин. Може помоћи разграђују угљене хидрате и масти . Ако унесете довољно витамина Б2, бићете енергичнији, а имаћете и бољу кожу, оштрији вид и јаче живце.Оглашавање

4. Висок ниво магнезијума

Ово чудесно зрно има висок ниво магнезијума. Ако патите од грчева у кревету, као што сам ја, онда је пуно магнезијума одговор. То ми се дешава по врућем времену, а разлог је тај што се ниво знојења исцрпљује код мене. Ово утиче на живце који скупљају мишиће. Потребно вам је нешто од 300 мг до 600 мг магнезијума дневно. Само још један разлог за редовно додавање квиноје у вашу исхрану.

5. Помаже у борби за мршављење

Као што сам горе поменуо, висок садржај влакана чини да се осећате ситије на а мањи број калорија .

Једна типична порција квиноје има око 170 калорија, што је врло повољно у поређењу са порцијом тестенине са око 370 калорија. Број калорија можете одржати ниским додавањем салате или поврћа. И даље можете да устанете за столом осећајући се сито, али са знатно нижим уносом енергије. Добијате сву храњиву вредност квиноје, с обзиром да јој је низ витамина и минерала без премца.Оглашавање

6. Одржава ниво шећера у крви стабилним

Да бисте избегли дијабетес, неопходно је да ниво шећера у крви (гликемијски индекс) одржавате на ниском нивоу. Шокантно је схватити да је 6 милиона од 24 милиона Американаца који имају дијабетес потпуно несвесни да имају ову болест.

Једноставни угљени хидрати (попут хлеба, колача и тестенина) повећаће ниво шећера у крви и постаћете жудни за слатким стварима. Али ако користите интегрално зрно попут квиноје, тада садржај влакана успорава читав процес и нема скокова у шећеру у крви. То значи да процес инсулина није ни под каквим напором. Шансе за дијабетес су стога смањене.

7. Побољшава меморију

Наш мозак воли шећер и масноћу како би их одржавали. Заправо, мозак се састоји од 60% масти, али ми га морамо хранити правим врстама масти (маслиново уље, риба и орашасти плодови) и другим минералима како бисмо задржали деменцију и губитак памћења. Али најбоља једињења за заштиту мозга су флавоноиди. Срећом, утврђено је да квиноја има врло висок ниво ову виталну храну за мозак . Додајте квиноју у своју исхрану како би ваше памћење било оштро.Оглашавање

Да ли сте већ пробали квиноју? Шта мислите о зрнастом, орашастом укусу? Допустите нам и ваше омиљене рецепте у коментарима испод.

Кредит за истакнуте фотографије: Салата од квиноје, црног пасуља и манга / парадајза и пријатељи путем флицкр.цом