Цвекла, која се обично назива цвекла, достигла је популарност као супер храна оцењена као пут ка здрављу након што су студије тврдиле да побољшавају атлетске перформансе, повећавају проток крви и снижавају крвни притисак.

Привлачна хранљива црвена репа такође се може сочити. Цвекла, као и мноштво другог поврћа, извор је хранљивих састојака, минус масти, са додатком протеина. Профил угљене хидрате цвекле је јединствен. Садрже огроман проценат шећера, али имају половину укупних угљених хидрата уштирканих поврћа попут кромпира. Због ниског садржаја угљених хидрата и влакана од 3 грама, ефекат на ниво шећера у крви остаје умерен.

Ако цвекла коју имате још има зелено, уклоните је јер одводи течност из репе. Не бацајте ово зеленило. Они су јестиви.

Цвекла нам помаже да растемо нове ћелије

• Фолат помаже у синтетизацији ДНК и протеина и ДНК. Стога је неопходно за раст нових ћелија. Недостатак фолата може резултирати анемијом јер црвене крвне ћелије не достижу зрелост. Фолат такође помаже у спречавању кардиоваскуларних болести. Шоља куване цвекле даје трећину дневно препоручених фолата (136г)

Цвекла је поврће потребно за здравије кости

• Манган је неопходан за хрскавицу и кости и постиже еластичност да се одржи без пуцања. Једна шоља свеже репе једнака је 23 процента препоручене дневне дозе

Цвекла Вас одржава у стабилном срцу за репу

• Довољно калијума помаже код крвног притиска. Шоља куване репе има 11 одсто препоручене дневне дозе.

Спустимо се до репе! Време је за уживање!

Без обзира да ли их волите слатко печени, кисели или хрскави чипс, за све постоји укусан рецепт за репу. Кување свеже цвекле траје око 30 до 60 минута, у зависности од величине.

Јесте ли спремни да послужите ове лепе рецепте за репу?

1. Једноставно сервирање репе

Након што се скувају или испеку, сервирајте са лимуном или балзамичним сирћетом

2 Порције салате од цвекле

Необавезни избори за додавање салати:

Јабуке и печурке

Помешајте кришке репе са мало целера и јабука. Додајте прелив за винаигретте у раскошне печурке, зелени грашак и семе сунцокрета, преливен свежим копром и јогуртом.

Поморанџа и купус

Једнаки делови купуса и репе и купуса. Уситните репу. Уситните купус. Додајте једну пупак наранџу, ољуштену и исецкану.

Ђумбир и шаргарепа

Цвекла и ђумбир су убитачна комбинација. Користите једнаке количине шаргарепе и цвекле. Додајте млевени ђумбир у мешавину; помешајте мало кикирикијевог уља, сок од лимете и цилантро.

3 Терина од репе и козјег сира

Укусно укусно предјело у заслепљењу козјег сира и цвекле

Састојци:

• слатка павлака
• 1 кашика ситно исецканог власца
• 1 кашика ситно исецкане нане
• 1 кашичица ситно нарибане лимунове корице, соли и бибера

Упутства:

Цвеклу кувати целу и необрезану лимуновим соком (целе сокове лимуна ставите у воду након што их сочите), док не омекша. Оцедите репу, охладите је и ољуштите. Нарежите репу танко на кришке и ставите у посуду. Истуците козји сир са мало шлага док не постане глатка мешавина. Додајте преостале састојке и зачините. Ставите појединачну репу у шоље за лим за муффине и ставите прелив од козјег сира са кришком репе. Охладите два сата и послужите

Четири. Чоколадна торта са богатом репом

Здравље у укусној мешавини. Може изгледати препуно чоколаде, али је препуно репе

Састојци:

• 2 шоље брашна за све намене
• & фрац34; шоља шећера
• ⅔ шоља холандског процеса какао праха
• 1 кашичица прашка за пециво
• 1 кашичица соли
• & фрац34; шоља несланог путера на собној температури, исећи на комаде
• 2 велика јаја на собној температури
• 1 кашичица екстракта ваниле
• & фрац34; шоља ситно нарибане куване цвекле (око 2 велике цвекле)
• 1 & фрац14; шоља топле воде
• Замрзавање: 1/2 шоље + 2 кашике несланог путера, 1 шоља шећера и & фрац34; шоља холандског процеса какао у праху, & фрац34; шоља шлага, 1 кашичица екстракта ваниле и & фрац12; кашичица соли

Упутства: Оглашавање

Подесите пећницу да се загреје на 350 Ф. Подмажите посуде за торте. Просејте брашно. Додајте какао, шећер, сол и прашак за пециво. Додајте путер и мешајте. Додајте ванилу и јаја. Додајте мешавину репе и врућу воду. Ставите у калуп за торте и пеците 35 минута. Премажите смешом за замрзавање.

5. Кандирана беби цвекла

Бацање кајенске паприке или неких семенки кима и укусна нијанса чудесног прилога

Састојци:

• 2 кашике несланог путера
• 2 кашике смеђег шећера
• 1 кашика квебечког јаворовог сирупа
• 1 шоља куване бебе црвене цвекле, ољуштене и пресечене на пола
• 1 шоља куване пругасте цвекле, ољуштене и пресечене на пола
• 1 шоља куване жуте / златне цвекле за бебе, ољуштене и пресечене на пола
• морска сол и испуцани црни бибер по укусу
• & фрац14; шоља власац, исечен

Упутства:

Загрејте нелепљиву тигањ додајући путер и јаворов сируп у смеђи шећер. Динстајте док се не створи златни сируп. Кувану, ољуштену репу додајте у сируп и наставите да кувате док већина соса не испари и репа почне да се карамелизује. Искључите топлоту и зачините репу морском сољу и бибером по укусу. Посипајте кандирану репу нарезаним власцем и послужите у породичном стилу за тај савршени породични оброк.

6. Угри за зачињену репу

Састојци:

• 1 велика репа, кувана и ољуштена
• & фрац14; шоља маслиновог уља
• 1 кашичица семена коријандера
• 1 кашичица семена кима
• & фрац12; тсп кумин у праху
• & фрац14; кашичица кајенског бибера
• & фрац12; тсп грубе соли, црни бибер за сезону
• 1 шака свежег коријандера, сецканог

7. Кумин печена цвекла

Састојци:

• 2 кашике (30 мл) сока од нара
• 1 кашика (15 мл) лимуновог сока
• 1 кашичица (5 мл) дижонског сенфа
• 3 кашике (45 мл) маслиновог уља
• 1 кашичица (5 мл) кошер соли, свеже млевени бибер
• Цвекла од 1 лб (с)
• 1 кашичица (5 мл) млевеног кима
• 8 шоља (2 л) кеља, грубо исецканог, уклоњене стабљике и ребра
• & фрац12; шоља (125 мл) фета сира, измрвљен
• & фрац12; шоља (125 мл) ораха, грубо исецканих

Упутства:

Помешајте сок од нара са соком од лимуна и Дижоном. Умутите 2 кашике (30 мл) маслиновог уља. Сезона са & фрац14; кашичица соли и бибера. Загрејте рерну на 350ºФ. Огулите репу. Малу репу преполовите, а велику на четвртине. У велику посуду прелијте са 1 кашиком (15 мл) маслиновог уља, кима, преостале соли и бибера. Пребаците у плех обложен пергаментом и лабаво покријте фолијом. Пеците 40 минута или док не омекша. Извадите из рерне. Комбинујте кељ са фетом и орасима у великој посуди. Додајте винаигрет и баците у капут. Поделите салату између тањира. Нарежите репу на & фрац34; -инч клинове и ставите преко салате.

8. Рижото од репе са шпарогама

Састојци:

• Рижото: 2 кашике маслиновог уља, 1 шоља празилука исеченог на коцкице, добро опрано, 1 шоља пиринча Арборио и & фрац12; шоља белог сувог вина, сок од 1 лимуна, 2 шоље крупно нарибане свеже цвекле, 2 кашичице сецканог свежег тимијана, 2 кашичице сецканог свежег естрагона, 3 шоље поврћа, соли и бибера
• Фрицассее: 1 & фрац12; лб шпарога, исечених на комаде од 1 инча, 1 кашика маслиновог уља, 1 шоља празилука нарезаног на коцкице, добро опрано, & фрац12; печурке на килограме, на четвртине, 1 кашичица сецканог свежег тимијана, 1 кашичица сецканог свежег естрагона, со и бибер, лимунов сок, по укусу, сецкани власац, за украшавање

Упутства:

• Рижото

За рижото загрејте лонац са тешким дном на умереној ватри и додајте уље. Додајте празилук и динстајте док не омекша, око 5 минута. Додајте пиринач и динстајте још минут, а затим додајте вино и лимунов сок, крчкајући уз мешање док се све не упије. Додајте 1 шољу поврћа, нарибане репе, мајчине душице и естрагона и смањите ватру на лагано кључање. Пиринач често мешајте додајући преосталу залиху, једну по шољу, након што се претходни додатак потпуно упије. Зачините по укусу и послужите.

• Фрицассее

Док се рижото кува, припремите фрицассее. Шпаргле бланширајте у кључалој, сланој води 2 минута, а затим их оцедите и исперите да се охладе. Загријте велику таву за пирјање на средње јакој ватри и додајте уље. Додајте празилук, печурке, мајчину душицу и естрагон и динстајте док поврће не омекша, око 5 минута. Додајте бланширане шпароге да се загреју, зачините и додајте лимунов сок по укусу. Фриказе послужите преко рижота од репе.

9. Јесења салата од поврћа

Састојци:

• 1 лб (и) целе репе (око 4 средње величине)
• 1 & фрац12; кг (и) Иукон Голд кромпир
• 1 лб корена целера (1 средња)
• 6 кашика маслиновог уља, со и бибер
• 1 кашика белог сирћета
• 1 кашика припремљеног хрена
• 1 кашичица дижонског сенфа
• 2 кашике сецканог свежег копра
• & фрац14; шоља мајонеза
• ⅓ шоља павлаке

Упутства:

Загрејте рерну на 350 ° Ф. Ољуштите и нарежите репу, корен целера и кромпир. Ставите сваки у одвојене посуде за печење, прелијте сваки са 2 кашике уља и лагано зачините. Покријте свако јело фолијом и пеците док свако не омекша (корен целера траје око 30 минута, кромпир око 40 минута, а цвекла 50 минута). Остави да се охлади. Умутите сирће, хрен, сенф, копар, мајонез и павлаку. Умешајте охлађено поврће и зачините по укусу.

10. Салата од цвекле и коморача

Оглашавање

Састојци:

• & фрац12; шоља јаворовог пекана или ораха
• 1 сирова репа ољуштена и грубо нарибана
• 1 јабука Фуји или Гранни Смитх
• ољуштено, језгро, рендано
• 1 луковица коморача, обрезана и нарибана
• & фрац12; шоља свеже нане, грубо исецкане
• 2 кашике свежег босиљка
• 2 кашике балзамичног сирћета
• & фрац14; шоља маслиновог уља, 6 оз сир Стилтон, мрвица

Упутства:

Репу нарибајте, а коморач и јабуку држите у одвојеним посудама. Баците репу са наном, босиљком, уљем и балзамичним сирћетом. Нежно убаците коморач и јабуку, а на врх сиром и орасима. Послужите одмах.

Једанаест. Салата од цвекле и козјег сира

Састојци:

• 4 велике репе, опране и ошишане,
• 2 кашике маслиновог уља, со и бибер, & фрац12; шоља козјег сира,
• Маслиново уље за подливање,
• Балзамично сирће за подливање,
• 1 свезана сецканог италијанског першуна,
• Свежа млевена паприка

Упутства:

Загрејте рерну на 400 ° Ф, ставите репу на лист лимене фолије и прелијте маслиновим уљем и сољу и бибером, чврсто умотајте и ставите на плех. Пеците око сат времена, или док се лако не пробуши виљушком. Одмотајте и када се цвекла довољно охлади, ољуштите је и исеците на равномерне клинове. Ставите у посуду за салату и подлијте маслиновим уљем и сирћетом по укусу. и уживајте!

12. Репа и шаргарепа Дип

Састојци:

• 1 велика репа, опрана и ошишана,
• 2 средње шаргарепе, & фрац12; шоља павлаке (125мл),
• & фрац12; шоља измрвљеног фета сира (125мл),
• 1 зелени лук, исецкан,
• 1 кашика ситно исецканог свежег копра (15 мл),
• 1 кашичица наранџасте корице (5 мл),
• 1 кашичица сока од поморанџе (5 мл),
• & фрац12; кашичица соли (2 мл),
• & фрац14; кашичица свеже млевеног бибера (1 мл),
• & фрац12; кашичица припремљеног благог хрена (2-4мл)

Упутства:

Ставите репу у посуду са микроталасном пећницом, добро покријте и микроталасну пећницу ставите на 7-8 минута. Пажљиво додајте шаргарепу у посуду и поново покријте. Микроталасна пећница на високој температури још 3-4 минута или док поврће не омекша. Оставите да одстоји 10-15 минута, или док се мало не охлади. Ољуштите кожу од поврћа. Пулсирајте репу и шаргарепу у процесору хране са павлаком, фетом, зеленим луком, копром, корицом и соком поморанџе, сољу и бибером док не постане глатко. Поделите репу од репе на 2 једнака дела. У порцију за одрасле додајте хрен, по укусу.

13. Салата од репе са дресингом од меденог хрена

Састојци:

• 6 великих цвекле, неогуљене,
• & фрац14; шоља сецканог свежег лука,
• 2 кашике меда,
• 2 кашике маслиновог уља,
• 2 кашике лимуновог сока,
• 1 кашика кремастог хрена (или по укусу),
• 1 каранфилић белог лука, ситно исецкан,
• Со и бибер

Упутства:

У великој шерпи са кључалом водом кувајте репу све док не омекша. Баците их у хладну воду да се брзо охладе. Оцедити и ољуштити. Исеците на клинове дебљине 1 цм (1/2 инча). Ставите са стране. У великој посуди умутите све састојке. Додајте репу и добро баците. Зачините сољу и бибером. Служите топло или на собној температури.

14. Супа од купуса и репе

Састојци:

• 1 лук, исецкан,
• 2 кашике маслиновог уља,
• 1 кашика смеђег шећера,
• 2 кашике белог винског сирћета,
• 2 средња кромпира, ољуштена и исечена на коцкице,
• 2 средње цвекле, ољуштене,
• 2 шоље ситно нарезаног зеленог купуса,
• 6 шоља пилеће чорбе,
• & фрац14; шоља першуна равног листа, сецканог,
• Со и бибер

Упутства:

У лонцу на средњој ватри, смеђи лук на уљу. Додајте смеђи шећер и кувајте уз непрестано мешање 1 минут. Деглазирајте сирћетом. Додајте преостале састојке осим першуна. Зачините сољу и бибером. Довести до кључања. Поклопити, смањити ватру и динстати док поврће не омекша, око 25 минута. Додајте першун и прилагодите зачин. Послужите са сендвичима са кобасицама отвореног лица и паприком

петнаест. Кисела цвекла

Оглашавање

Састојци:

За кисељење : Печена цвекла, 1 велики црвени лук, френч, 1 шоља винског сирћета од естрагона, 1 & фрац12; кашичица кошер соли, & фрац12; шоља шећера.1 шоља воде

Печена цвекла: 6 средње цвекле, очишћене са 1-инчном стабљиком, 2 велике љутике, ољуштене, 2 гранчице рузмарина, 2 кашичице маслиновог уља

Упутства:

Кисељење: Уклоните кожицу са печене цвекле и танко нарежите. Сложите у тегле од 1 литре наизменично слојеве са луком. У малом лонцу скувајте остатак састојака и прелијте преко репе. Чврсто поклопите тегле и ставите у фрижидер на 3 до 7 дана пре служења.

Печена цвекла: Загрејте рерну на 400ºФ. У велику посуду баците све састојке. Ставите у врећицу од фолије и пеците у рерни 40 минута.

16. Вегетаријанска репа Борсцхт

Састојци:

• 2 велике цвекле, ољуштене и исечене на коцкице,
• 2 средње слатка кромпира, ољуштена и у коцкама,
• 6 шоља воде,
• 1 велики лук, ољуштен и исецкан,
• & фрац12; кашичица морске соли по укусу,
• & фрац12; кашичица бибера, по укусу,
• 1 велики ловоров лист, сушен,
• 1 средњи пастрњак, исецкан,
• 1 средња шаргарепа, сецкана,
• 2 велике каранфилиће белог лука, исечене,
• 3 кашичице сировог меда,
• 4 велике гранчице копра, исецкане,
• 1 кашика маслиновог уља за пржење

Упутства:

Ставите кромпир, шаргарепу, пастрњак, репу и ловоров лист у велики лонац воде. Посолите и побиберите. Прокувајте и кувајте око 15-20 минута. Пирјајте лук, бели лук и копар по свом укусу, а затим га додајте у лонац. Комбиноване састојке кувајте у лонцу на лаганој ватри још 30 минута. Уживајте у свом боршу топлом или хладном, крупном или пасираном!

17. Чипс од печене репе

Састојци и упутства:

• 3 исечене цвекле, 1 кашика маслиновог уља, 1 прстохват соли, 2 гранчице рузмарина
• Печену репу пеците са маслиновим уљем, сољу и рузмарином на 375ºФ 15-20 минута.

18. Димљена салата од кромпира са харингом

Састојци:

• 2 кромпира, ољуштено, исецкано
• & фрац12; шоља димљене харинге
• 2 шоље киселе цвекле, исецкане
• 1 јабука Гранни Смитх
• 1 кашичица зрнасте горушице
• 1 кашичица мајонеза
• 1 кашика лимуновог сока
• Со и бибер
• & фрац12; врећа чипса од кеља
• 1 гранчица копра, растресито лишће

Упутства:

Кувајте кромпир док не буде куван, али не кашаст, око 5-10 минута. У средњој посуди комбинирајте кромпир, харингу и репу. Сипајте мало сока од цвекле да додате боју и лагано промешајте састојке. Употријебите мандолину да уситните јабуку гранни смитх и ставите је у & фрац12; лимунов сок и мало воде. У салату додајте преостали лимунов сок, мајонез и зрнасту сенфу. Уклоните половину исецкане јабуке из воде са лимуном. Нежно помешајте салату. Зачините по укусу сољу и бибером. Поставите гнездо чипса од кеља у средину тањира или посуде за сервирање. Нежно слојите мало салате на врх. Следећи слој ставите на преосталу исецкану јабуку, још салате, а на врх додајте још јабука. Поспите копром да служите

19. Репа Срце са Цхевреом

Састојци

• 5 цвекле средње величине
• 1 кашика биљног уља
• 1 шоља козјег сира (250 мл)
• 1 шака свежег власца

Упутства:

Загрејте рерну на 400 степени Ф (200 Ц). Репу утрљајте уљем, а затим умотајте у фолију и пеците 1 сат или док виљушка не омекша у центру. Уклоните репу из фолије и охладите. Скините кору са репе само трљањем прстима (ако желите заштитити кожу од боје, користите рукавице). Нарежите репу на колуте дебеле око 1/2 инча (1 цм). Помоћу малог резача колачића за срце изрежите облик срца из кришки репе. Пребаците срца (2 до 4 по особи) на појединачне тањире за послуживање. Поврх измрвљеног шевера и украсите власцем.Оглашавање

19. Латице од репе и кромпира

Састојци:

Латкес : 3 велике цвекле, & фрац12; жути лук, 3 адора или кромпир са жутим месом, & фрац12; шоља универзалног брашна, 2 јаја & фрац14; шоља свежег копра, сецкани2 - 3 каранфилића белог лука, млевени, прстохват соли и свеже млевени бибер, уље каноле.

Павлака : 2 шоље пуномасне павлаке, 1 кашика свежег копра, исецкана, & фрац12; шоља за шлаг (35%) крема, Пинцх Косхер сол

Јаја и спанаћ: Бели сирће, 8 јаја, уље каноле, 1 каранфилић бели лук, млевени, 2 шоље лагано спакованих листова спанаћа, прскати суво бело вино, кошер сол

Упутства:

Латкес

Рендером у кутији исеците репу и лук у мали цедиљка постављен унутар посуде. Користите задњи део кашике, истисните сокове (баците сокове). Искористите исту ренде за кутије, исецкајте кромпир и пребаците га у посуду са хладном водом док радите на спречавању оксидације. Оцедити добро. У великој посуди спојите исецкану репу и лук, исецкани кромпир, брашно, јаја, копар, бели лук и со и бибер по укусу. Загријте велику шерпу на средње јакој ватри. Додајте капљицу уља. Капице смеше латке величине дланова спустите у врућу шерпу и помоћу шпатуле поравнајте (паштете треба да буду пречника 4 до 5 инча и не дебље од 1/4 инча). Кувајте док не порумени, око 4 до 5 минута по страни.

Павлака

У малој посуди комбинирајте све састојке. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.

Јаја и спанаћ

Напуните лонац воде, додајте капљице сирћета и пустите да прокључа. Смањите топлоту на средње и поширајте неколико јаја одједном (5 минута да бисте задржали мекане и текуће жуманце, или дуже, по укусу). Преместите поширана јаја на тањир обложен папирним убрусом и одложите док не буде спремно за сервирање. У међувремену, у тави на средњој температури загрејте капљицу уља. Пирјајте бели лук 2 минута, док не замирише. Додајте спанаћ и кувајте док само не увене, око 1 минут. Додајте вино и со и кувајте уз повремено мешање 2 до 3 минута (пазите да не прекувате спанаћ; требало би да буде светло зелен). Склоните са ватре.

Служити

1. За послуживање: Поделите латке пљескавице међу тањире. Прелијте хумком спанаћа, а затим пошираним јајетом. Срушите свако јаје крем кремом и украсите црвеном паприком. Послужите уз свеже воће.

20. Хумус од цвекле пасуља

Смеша хумуса и репе у очаравајућој Пити

Састојци:

• 1 сирова репа, грубо исецкана,
• 2 каранфилића белог лука, ољуштени,
• 1 шоља куваног црног пасуља, оцеђеног и испраног ако се користи у конзерви,
• & фрац14; шоља тахини, 2 кашике лимуновог сока,
• 1 кашика балзамичног сирћета (по могућности старог),
• 1 кашичица млевеног кима,
• & фрац12; кашичица соли
• Послуживање: Пита хлеб од целокупне пшенице, танко резани ротквице, семе сезама, свеже зачинско биље по избору

Упутства:

Урежите репу и бели лук у процесор за храну док се фино не уситни. Додајте пире од састојака хумуса. Ставите у посуду за сервирање. Загрејте рерну на 375 ° Ф. Питас ставите на плех и загрејте отприлике 7 минута, или док не постигнете жељену температуру. Извадите из рерне и исеците на клинове. Послужите са хумусом, украшено ротквицама, семенкама сезама и зачинским биљем.

Кредит за истакнуте фотографије: Пикабаи преко цдн.пикабаи.цом